エリア：九州・沖縄 ジャンル：ラーメン
口にふくんだ瞬間豊かに香る煮干しスープ
とんこつラーメンが主流の熊本の地で、その概念をくつがえす「にぼらや」。ラーメンファンをうならせる透き通ったスープは口にふくむと煮干しの旨みとほのかな柚子の香りが広がります。この味を求めて県外から通う方も多く、お昼時には行列が。鰹節を入れてさらにコク深く、残ったスープにご飯を入れて雑炊風にと、味の変化も楽しめます。最後の一滴まで飲み干したくなるあっさりスープはお酒を飲んだ後や女性にオススメです。料理長が長年、試行錯誤を繰り返して作り上げた黄金スープを一滴残らずご堪能ください。