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特集 バックナンバー

エリア:東京 ジャンル:フレンチ

シェ・イノ

100年のレストランへ

特別な場所、それが「シェ・イノ」です。 日本を代表する老舗レストランでありながら そこにはいつまでも“若々しい”料理に対する 喜びと愛情が満ちあふれていました。

東京都中央区京橋2-4-16 明治製菓本社ビル1F
電話 03-3274-2020
営業時間 [ランチ]11:30〜14:00
[ディナー]18:00〜21:00
定休日 日曜

オマール海老と野菜のガトー仕立て”コート・ドール風”

仔羊のパイ包み焼き”マリアカラス”風

メレンゲの器にホワイトチョコレートのムース、
パッションフルーツとパイナップル添え

エリア:東京 ジャンル:寿司

鮨 とかみ

鮪の握り

鮨は人なり

新鋭にしてすでに名店の誉れ高い銀座「鮨とかみ」。 店主・佐藤氏は若干37歳、この春で丸2年を迎えたばかり。 仕事を施す厳しい眼差しと、一転、拍子抜けするような 親しみやすい笑顔の間に共通する“鮨は人なり”の哲学とは。

住所 東京都中央区銀座8-2-10 銀座誠和シルバービル B1F
電話 03-3571-6005
営業時間 [ランチ]12:00〜14:30
[ディナー]17:30〜22:00
定休日 お問い合わせください。
季節のつまみ 鮪突先の手巻き寿司 鮪の握り

エリア:神奈川 ジャンル:イタリアン

ロアジ

寒ヒラメと白菜、チェリートマトのヴァポーレ

ここで過ごす時間が、またすぐに恋しくなる

堅苦しく敷居の高いイメージは「ロアジ」には似つかない。 地元の食材を中心にした料理と、秋月シェフ自らが 惚れ込んだワインをみんなで自由に語らいながら味わう。 江ノ島「ロアジ」の“好きに楽しむ”という贅沢なひととき。

住所 神奈川県藤沢市片瀬海岸1-9-6
電話 0466-90-3200
営業時間 12:00〜14:00(L.O.) 18:00〜21:00 (L.O.)
定休日 火曜日(不定休あり)
そば粉のオレキエッテ キャベツとジャガイモ 寒ヒラメと白菜、チェリートマトのヴァポーレ 蛤と大根のスープ

エリア:東京 ジャンル:和食

みちば和食 たて野

旬の魚介の美味を再発見する

師匠の道場六三郎氏から新しい和食のジャンルを継承する舘野氏。ここには、嬉しい驚きと美味がある。

住所 東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル6階
電話 03-6252-5000
営業時間 [ランチ]11:30〜14:30(LO.13:30)
[ディナー]17:30〜22:30(平日LO.21:30 /土・祝LO.20:00)
定休日 日曜 ※月曜日が日曜日と連休の場合は、月曜も定休

エリア:東京 ジャンル:中華

目黒雅叙園 旬遊紀

世代を超えて愛される中国料理

歴史ある目黒雅叙園内にある中国料理の名店「旬遊紀」。創業当時から大切にしているという“おもてなしの心”はその若きマネージャー古賀浩士氏にも脈々と引き継がれている。

住所 東京都目黒区下目黒1-8-1 目黒雅叙園1F
電話 03-5434-3976
営業時間 [ランチ] 11:30〜16:00
[ディナー] 17:30〜21:30/土日祝 11:30〜21:30
※すべてラストオーダーまでの表記
定休日 年中無休

エリア:東京 ジャンル:フレンチ

オー・プロヴァンソー

ソースに宿るフレンチの極意

中野シェフ曰く、フランス料理とは素材の味を組み合わる掛け算の料理。「オー・プロヴァンソー」の醍醐味は美しく完成されたソースにある。
住所 東京都千代田区平河町1-3-9
電話 03-3239-0818
営業時間 [ランチ]11:30〜14:00(L.O.)
[ディナー]17:30〜22:00(L.O.)
定休日 日曜(祝日不定休)

エリア:東京 ジャンル:和食

つきぢ田村

素材と調和を重んじた老舗の味

築地に三代続く名店、「つきぢ田村」。 初代、田村平治氏から受け継ぐ素材への思いは五味調和を重んじた料理が今も息づいている。

東京都中央区築地2-12-11
電話 03-9541-2591
営業時間 平日11:30〜15:00、17:30〜22:00
土・日・祝日 11:30〜22:00
(お問い合わせ10:00〜22:00)
定休日 不定休

エリア:東京 ジャンル:フレンチ

ル・プティ・トノー

パリを体感できる本場ビストロ

東京で25年近く活躍するフランス人シェフ、フィリップ・バットン氏。彼が東京でオープンしたビストロ「ル・プティ・トノー」には、パリの時間が流れている。

住所 東京都港区虎ノ門2-1-1 商船三井ビル1F
電話 03-5545-4640
営業時間 [ランチ]11:30〜15:00(L.O.)
[ティータイム]15:00〜18:00(L.O.)
[ディナー]18:00〜22:30(L.O.)
※事前予約の場合のみ、朝食営業(8:00〜11:30)も行っています
定休日 日曜・祝日

エリア:東京 ジャンル:フレンチ

ラ・ロシェル 山王店

美意識から生まれたフレンチ懐石

料理の鉄人として全国に名前を響かせた坂井シェフ。 彼がフランスで一番好きな港町の名前を冠したレストラン「ラ・ロシェル」には、目にも舌にも美しい料理と華やかな雰囲気が良く似合う。

住所 東京都千代田区永田町2-10-3 キャピトルタワー1F
電話 03-3500-1031
営業時間 11:30〜14:00(L.O.)
18:00〜21:00 (L.O.)
定休日 月曜、第一火曜(祝日を除く)

エリア:東京 ジャンル:ラーメン

麺の坊 砦

砦らあめん のりと半熟玉子

渋谷の街と人を見つめて

渋谷・神泉に店を構えて今年で14年。おいしいものを、おいしく食べてほしい。そのためにひたむきに心を砕く中坪氏の思いは、この地に確実に根付いている。

住所 東京都渋谷区神泉町20-23
電話 03-3780-4450
営業時間 11:00〜AM3:000
定休日 年末年始
一口餃子(10個入) 砦のおむすび 明太マヨソース付 砦らあめん のりと半熟玉子