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エリア：東京・渋谷区 ジャンル：焼肉・鉄板焼き
セルリアンタワー東急ホテル内に店を構える「鉄板焼 桜-SAKURA-」。ホテルのメインロビーに広がる日本庭園「閑坐庭」をイメージしたアプローチの先に広がる、大人のための美食空間である。天井高く開放感のある店内には、桜をモチーフにした華やかなインテリアが配され、和モダンの落ち着きと上質な高揚感が共存する。 料理を監修するのは、セルリアンタワー東急ホテル名誉総料理長であり、日本のフランス料理界を牽引してきた福田順彦シェフ。四季折々の旬食材が持つ本来の旨みを最大限に引き出すことを大切にし、食材、火入れ、味付け、盛り付けのすべてに心を配る。鉄板の上で繰り広げられる職人の技とともに、その日もっとも美味しい食材の魅力を堪能できる。 店内はカウンター10席と個室1室のみの贅沢な造り。目の前で食材が焼き上がる音や香り、シェフとの会話もまた、この店ならではの楽しみである。厳選された肉や魚介、旬の野菜が絶妙な火入れによって一皿へと仕上げられ、五感すべてで味わう鉄板焼の醍醐味を体験できる。 各座席に置かれた折り紙の飾りは、スタッフが季節に合うモチーフを選び、ひとつひとつ手作業で折り上げたもの。お客様への心遣いが、こうした細部にも表れている。接待や会食、記念日などの特別な席にもふさわしく、個室ではよりプライベートな時間を過ごすこともできる。洗練された食事と、温もりあるもてなしが調和する一軒である。