エリア：東京・足立区 ジャンル：和食 ジャンル：焼鳥
繊細な職人の技が織り成す洗練した味わい。
奥久慈大子町の大自然の中、穀物や青菜などを与えられ充分な運動をしつつ悠々と育てられた奥久慈軍鶏は低脂肪で弾力があり噛むほどに口に広がるコク深い味わいが魅力。肉だけでなくガラで取ったスープも絶品で食事の前に出される「軍鶏と千寿葱のスープ」ではその真価を堪能できます。銀座にある焼き鳥の名店での修行を経て独立した店主はムラなく美味しく焼き上げるために、肉の切り方や串の打ち方から細心の注意を払い一番美味しいタイミングで提供するというこだわり。店主が自らフランスのワイナリーで確かめ仕入れたワインや日本各地の酒蔵から取り寄せた日本酒、プレミアムなアウグスビールなど焼き鳥と相性のよいお酒とともに軍鶏肉と繊細な職人の技が織り成す洗練した味わいを心ゆくまでご賞味ください。