エリア：中国・四国 ジャンル：寿司
週三日のみ暖簾を掲げる瀬戸内の名店
岡山市のベッドタウン赤磐市の住宅街の真ん中にある「すし処 ひさ田」。ひさ田の特色は「地産地消」を徹底的に実践していること。ネタは瀬戸内の魚にこだわり、シャリは岡山県産の酒米である雄町米をブレンド。店で揃えた日本酒も雄町米を使った酒だけを出すという徹底ぶり。さらに、有名な吉田牧場のチーズをネタとして使ったユニークな鮨も出てきます。東京都心の一流店並みの値段でありながら日本中から鮨ファンが続々と押し寄せるのは、ここでしか食べられない鮨があるから。信念を貫いた店主だからこそ提供できる逸品の数々を是非一度味わってみてください。