2026.6.30
ワインは嗜好品であり、文化であり、食事を豊かにしてくれる存在だ。
しかし、その起源をたどると、意外な事実が見えてくる。実はワインは、かつて「安全な飲み物」として人々の暮らしを支えていた側面があったのだ。
そしてその話は、決して過去の歴史では終わらない。
PM2.5、化学物質、マイクロプラスチック― 現代の私たちを取り巻く環境リスクを考えたとき、「水の安全性」というテーマは再び大きな意味を持ち始めている。
今回は医師・大友博之氏に、ワインの歴史から見えてくる現代の環境問題について伺った。
大友博之（以下：大友）渋谷セントラルクリニック代表、日本抗加齢医学会専門医、欧州抗加齢医学会専門医
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インタビュアー（以下：聞き手）
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