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エリア：関西 ジャンル：イタリアン
大阪・北新地、堂島に店を構える「クラッティーニ」。ビルの一角、通路に面したワインセラーを眺めながら扉を開くと、オープンキッチンを囲む温かな空間が広がる。炭火料理とトスカーナワインを主役に、素材を生かした極上イタリア料理を楽しめる13席のレストランである。料理は月替わりのおまかせコースのみ。大切にしているのは「温度」と「香り」で、素材本来の持ち味を生かしながら、人肌ほどの「ティエピド」の温度を意識して仕上げる。炭火料理には炭の香りをまとわせ、スペシャリテのシャトーブリアンは、炭火に当てては休ませながらじっくりと火を入れ、肉の旨味を凝縮。バラエティに富んだ前菜からパスタまで、次の一皿が待ち遠しくなるコースである。そして料理とともに楽しみたいのが、ソムリエでもあるオーナーが厳選するワイン。「料理はワインを合わせて初めて完成する」と考え、トスカーナ産を中心に常時約500種類を揃える。好みやその日の気分を伝えれば、料理に合わせた一杯を気軽に提案してもらえるのも嬉しい。カウンターでは炭火焼きや藁焼きの調理を間近に眺めることができ、シェフの気さくで温かな人柄も、この空間をいっそう心地よいものにしている。炭の香りをまとった料理に、選び抜かれたワインを一口。料理とワインが重なり合い、次の一皿への期待が膨らんでいく。そんな大人の時間を楽しみたい一軒である。