＞シーガルフォーブランドサイト
エリア：関西 ジャンル：和食
姫路市白浜町の住宅街に佇む「倭風酔」は、自然薯を中心に、つくね芋や長芋を使った創作料理を味わえる、とろろ料理専門店である。浜手で育ち、自然薯を見たことも食べたこともなかった店主が、その魅力に出合ったのは、滋賀県で店づくりに携わった頃。知人からとろろ料理を勧められ、調べるほどに食材の奥深さに惹かれていった。やがて独立を決め、故郷・姫路にこの店を開いたという。自然薯は、強い粘りと豊かな風味をもつ日本原産の山芋。倭風酔では、米や雑穀、昆布、鰹節、味噌、醤油まで吟味し、ドレッシングやソースも店内で手作りしている。とろろ御膳から一品料理、デザートまで、丁寧に引いた出汁を生かした、やさしく滋味深い味わいである。先代が使用していた古民家を改装し、温かく懐かしい風合いを生かした店内。その設計や、受け継がれてきた調度品のしつらえも、店主自らが手がけた。座席の仕切りを外せば、団体で利用できる広間になるなど、随所に工夫が凝らされている。玄関や客席の窓からは季節の彩りを映す庭を望み、落ち着いた空間でゆったりと食事を楽しめる。物腰柔らかな店主の料理と、女性スタッフの活気あるもてなしが心地よい。食後には体が軽く、心まで元気になったような充足感を残してくれる一軒である。