聞き手：ワインと、先生の専門分野アンチエイジングとは、どこか関係があるのでしょうか。

大友：実はすごく似ているんです。

アンチエイジングの考え方は、「病気を治す」というよりも、「整えていく」というものなんですね。

ワインも同じで、環境が整って初めて良いものができる。
そういう意味で、非常に近いものを感じています。

大友：アンチエイジングの世界では、例えば腸内環境を整える、運動をする、日に当たる、人と話す―そういったことを積み重ねていくことで、状態を良くしていきます。

何かを一つ取り除く、というよりも、全体のバランスを整えるという発想です。

ワインも同じで、土壌がとても重要です。
土壌の状態によって、ブドウの質が変わり、最終的なワインの味が変わる。

人間で言えば、それは腸内環境に近いと思います。

日光や雨、風、脱水にならないこと、細胞が元気であること―どんな環境で育つかによって、その後の状態が大きく変わるという点で、非常に似ています。

聞き手：おっしゃっていることは、医者と農家とは、ある部分において近い仕事をされている、というふうにも聞こえます。

大友：そうですね、実は近しい部分があります。

理想としては、できるだけ自然な状態でバランスを保てることが望ましい。

ただ、病気の場合は薬を使うこともある。すべてを自然に任せるわけではありません。そして、悪い部分があるからといって必ず排除するべき、というわけでもないし。

必要に応じて人が手を加えることもあるし、合成的なものを使うこともある。それは医療でも同じです。

中には、病気になったときに自然療法だけで対応するという考え方の方もいますが、それも含めて、それぞれの選択だと思います。

ただ、そこに至る前に何かできることがある。それがアンチエイジング医学の考え方であり、そのプロセスや視点が非常に重要だと感じています。

そのために環境を整え、状態を見ながら手を加えていく。そういう意味で、考え方は非常に近いものがあります。

大友博之｜渋谷セントラルクリニック代表

シーガルフォー使用歴は約20年。エピジェネティクス・長寿医学を専門とし、「何を食べ、何を飲むかが遺伝子の発現を変える」という視点から、予防医療や健康寿命に関する情報発信を行っている。

＞ 健康寿命を科学的に延ばす未来医療メディア『IshiPedia』
＞ 東京の長寿医学・個別化医療『渋谷セントラルクリニック』

渋谷セントラルクリニック代表として臨床に立つ一方、自身も深いワイン愛好家として知られ、医療・食・芸術・ライフスタイルを横断した独自の提案を続けている。

医食同源をテーマにした西洋薬膳レストラン「FAM」の監修など、食と健康を結びつける取り組みも行なっている。芸術や文化への造詣も深く、「豊かに生きること」と「健康であること」の接点を人生を通して探求し続ける、唯一無二のドクター。

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